Сегодня:

Последние новости

11:54
Великобританию унижает "могучий карлик": он поставил ей ультиматум
10:53
США обвинили российских хакеров в хищении 100 млн долларов
06:37
«Разборка внутри конкурирующих банд»: почему убийство боевика в ФРГ стало поводом для высылки дипломатов РФ
06:35
Китайское прикрытие: почему США не спешат продлевать СНВ-III
06:33
Министр энергетики Саудовской Аравии заявил, что страны ОПЕК достигли консенсуса по сделке
10:51
В Раде назвали сроки принятия Украины в НАТО
08:52
Для импичмента Трампа нашли основания
08:50
Ford наладит производство запчастей из отходов McDonald’s
08:48
Высылаемых из Германии российских дипломатов назвали разведчиками
00:42
МГБ ДНР: Два полковника спецназа СБУ погибли в ходе диверсионной операции
00:42
Лукашенко: Нас будут щупать со всех сторон. Крепко будут щупать
13:13
Встреча «четвёрки» по Сирии в Лондоне: противоречия по курдам остались
13:13
Польский профессор: Из-за обструкции Турции произойдёт паралич НАТО
13:12
Власти Таджикистана нашли еще один способ заработать на мигрантах
11:35
В Германии пообещали ответить на санкции США против «Северного потока-2»
11:33
США нанесли России новый удар в визовой войне
11:02
Глава МИД Украины рассказал о проекте решения "нормандского саммита"
02:29
Демократы нашли основания для импичмента Трампу
02:26
«Время неопределённости»: чего ожидать от саммита НАТО в Лондоне
22:58
Президент Молдавии винит экс-премьера в том, что Владимир Филат на свободе
22:57
Париж готовится к погромам: полиция призвала собственников к самозащите
22:56
Пентагон: Мы не связываем вывод войск из Афганистана с договором с талибами
11:11
«Не стремится расширять географию конфликта»: как Китай ответил на закон США по Гонконгу
11:09
Стала известна причина заморозки Трампом помощи Украине
11:06
Пилотам, посадившим борт №1 в непогоду в Бишкеке, подарили пирог
11:02
России вернут долг времен СССР
10:20
Китай ввёл санкции против США и ряда НПО
10:17
В Иране сотни человек убиты при разгоне массовых протестов
01:27
Россия начала поставки газа в Китай по газопроводу "Сила Сибири"
12:10
Новая угроза. Ученые рассказали о неизвестной ранее разновидности ВИЧ
12:06
Казахстанцы отправляют за рубеж все больше денег: это плохо для тенге
12:05
В Китае вводят обязательное сканирование лиц пользователей смартфонов
09:47
Россия призвала НАТО пересмотреть отношения с Москвой
09:45
США одобрили протокол о вступлении Северной Македонии в НАТО
09:11
США одобрили протокол о вступлении Северной Македонии в НАТО
09:05
Премьер Ирака подал прошение об отставке на фоне протестов
06:59
Перезагрузка элиты в Азербайджане: очень много «спящих ячеек» проснулось
06:56
В Албании погибла невеста сына премьера вместе со всеми своими родными
06:55
«Газпром» предлагает Украине урезать транзитные аппетиты вдвое
06:54
Резня в Лондоне: убийца шел с конференции по «реабилитации террористов»
04:02
Теракт на Лондонском мосту. "Обыкновенные герои" из прохожих скрутили нападавшего
04:02
Теракт на Лондонском мосту. "Обыкновенные герои" из прохожих скрутили нападавшего
11:40
"Кляты москали!" Почему падает рейтинг Зеленского
11:25
Перспективы строительства нового ж/д коридора из Китая в Узбекистан
17:48
Чехия отвергала предложение Германии о распределении мигрантов
Больше новостей

Черное сало с черной водкой: где попробовать настоящую кухню Кузбасса

ХОЗЯЮШКА
51
0

На гастрономической карте России появляются новые точки. В Москве сейчас проходит Неделя Кузбасса: стоит попробовать сало в угольной панировке, аджику из "варламовской" вишни, а также муксуна, хариуса и марала.
В выходные фудтраки проекта приедут в Нижний Новгород, а в середине ноября — на гастрофестиваль в Шерегеш. О том, где черную водку закусывают черным салом, с чем едят бобров и что такое сугудай, — в материале РИА Новости.

Таежный папоротник с корнем лопуха

"Карбалjын, перепеч, табани калмеза, а теперь и пелбен, — за время существования проекта "Гастрономическая карта России" мы узнали много новых слов, — говорит координатор Екатерина Шаповалова. — Все, что предлагается посетителям, когда проходят эти недели, можно реально попробовать в ресторанах того или иного города".
Кузбасс — пятый регион, представляющий неделю своей кухни в Москве, ранее специалитеты и оригинальные рецепты привозили Мурманская область, Карелия, Республика Алтай и Удмуртия. Загадочный карбалjын — это алтайский салат из таежного папоротника, кедрового ореха, мяса марала с соусом из кедрового масла, ускума (дикого чеснока) и вытяжки корня лопуха. Перепеч и табани калмеза — удмуртские тарталетки из ржаной муки с начинкой и лепешки соответственно.

Счастливый пелбен

В качестве фирменного блюда Кемеровской области выбрали пелбены — аналог пельменей от шорцев (тюркоязычный народ, проживающий на юге региона в горнотаежной местности). Пелбены варятся в молоке, в приготовлении используется ржаная мука, а в мясо добавляются кедровые орешки. Блюдо не так известно, как, например, позы или манты. "Пелбены еще предстоит коммерциализировать", — отметили на открытии Гастрономической недели.
Пелбены на гастрономической Неделе Кузбасса в Москве
скачать dle 11.0фильмы бесплатно